Emil Löffler absolvierte sein Bachelorstudium der Wirtschaftswissenschaften mit Schwerpunkt Betriebswirtschaft sowie das Masterstudium Dienstleistungsmanagement an der Universität Rostock. In seiner Masterarbeit beschäftigte er sich mit "Anforderungen für Partizipationsformate zur integrierten Gestaltung von Produkt- und Arbeitsinnovationen in KMU" im Rahmen des PANIWO-Projekts.

Nach Abschluss seines Bachelorstudiums arbeitete er als Projektassistenz im Environment, Health und Safety (EHS) Management bei der ALSTOM Service GmbH. Er setzte sein Studium fort und sammelte in dieser Zeit praktische Erfahrung als Junior City Manager für die Nexobility GmbH in Rostock sowie Auslandserfahrung innerhalb eines Austauschsemesters an der Luleå University of Technology in Schweden. Im Jahr 2022 schloss er seinen Master of Science in Dienstleistungsmanagement an der Universität Rostock ab.

Seit 2023 ist er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Wirtschaftsinformatik an der Universität Rostock tätig und fungiert als Koordinator für das Zentrum für Künstliche Intelligenz in Mecklenburg-Vorpommern (KI MV). Das vom Europäische Fonds für regionale Entwicklung geförderte Projekt unterstützt den Technologietransfer zwischen Wissenschaft und Praxis und fördert KI in Klein- und Mittelständigen Unternehmen der Region.